hidokei93_spiceup

材料(2人分)
アサリ300g程
かぼちゃ中1/8個
じゃがいも中1個
にんじん中1/2本
玉ねぎ中1個
セロリ1/2本
バター20g
小麦粉大さじ2
水適量
牛乳500ml
塩・コショウ適宜
酒100ml

作り方
1.野菜をよく洗い、皮をむいて1㎝ほどの角切りにする。
2.アサリは300mlの水に塩を小さじ2程度入れた塩水に入れて砂出しをする。
3.水を切った2を鍋に入れ、酒100mlを加えて蓋をして酒蒸しにする。貝が開いたら皿に取り出しておく。
4.鍋で1の野菜をバターで炒め、野菜がしんなりしたら火を弱めて小麦粉を加える。焦げないように混ぜながら炒め、野菜が浸る程度の水を加えて煮込む。
5.4に3のアサリ(煮汁もそのまま)と牛乳を加えてさらに煮込み、最後に塩とコショウで味を調えてできあがり。

矢野 優(やの ゆう) 生長の家本部講師補 東京都出身。山梨県北杜市の生長の家国際本部に勤務。電車の車窓から甲斐駒ヶ岳、富士山、八ヶ岳などの四季折々の美しさを見るのが楽しみ。趣味は書道など。

矢野 優(やの ゆう)
生長の家本部講師補
東京都出身。山梨県北杜市の生長の家国際本部に勤務。電車の車窓から甲斐駒ヶ岳、富士山、八ヶ岳などの四季折々の美しさを見るのが楽しみ。趣味は書道など。

コラム
寒くなりましたね。仕事を終えて家に着くころ、どこのお宅からか、何かを煮込んでいるような、お夕飯のいい香りがしてきます。
私事で恐縮ですが、9月に結婚いたしました。
今までは自分が食べたいものを作ってきましたが、これからは、家族に喜んでもらえるお料理を、なおかつ、そのことが世界の平和に繋(つな)がっていくように、野菜を育てて、食材を選んで、地球とすべての生命に配慮した食事を作って行きたいと思います。ときどきは作ってもらったりして(笑)。
今年1年、ご覧頂きありがとうございました。皆さま、素晴らしい年をお迎え下さい。