hidokei85_spiceup

材料(2人前)
 中華麺2玉
 キャベツ1/4個
 にんじん1/3本
 たけのこ1/3個
 玉ねぎ1/4個
 卵2個
 きくらげ適宜
 水溶きかたくり粉  大さじ1
 ごま油  適量
 にんにく、しょうが  適宜

 A
 水 400cc
 中華だし  小さじ1
 オイスターソース  大さじ1
 塩、コショウ 少々

作り方
1.野菜はよく洗って、食べやすい大きさに切り、溶きほぐした卵に塩をひとつまみ加え、炒(い)り卵にしておく。
2.Aの調味料はあらかじめ混ぜ合わせておく。
3.中華麺は固めに茹(ゆ)でて流水で洗ったあと、水気をよく切ってごま油で炒(いた)め、パリッとこんがり焼き固める。
4.みじん切りにしたしょうが・にんにくを中火で炒めて香りをだし、火の通りに時間がかかる、にんじん、玉ねぎなどから順に炒める。キャベツを加えたら強火にしてAの調味料を合わせる。
5.4が煮立ってきたところに水溶きかたくり粉を回し入れてとろみをつけ、1分間火を加える。(とろみがしっかりつきます)
6.最後に炒り卵を加え、ごま油で風味をつけて、3の麺にかけたら出来上がり。

中村 優(なかむら ゆう) 生長の家本部講師補 東京都出身。電車の車窓から甲斐駒ヶ岳、富士山、八ヶ岳などの四季折々の美しさを見るのが楽しみ。趣味は書道など。

中村 優(なかむら ゆう)
生長の家本部講師補
東京都出身。電車の車窓から甲斐駒ヶ岳、富士山、八ヶ岳などの四季折々の美しさを見るのが楽しみ。趣味は書道など。

コラム
 昨年(2016)の5月頃、有機栽培の梅で、はじめて梅酒を漬けてみました。
 涼しいところに置いておき、ときどきゆっくり振ってみたりして、先日、そろそろいいかな?と、梅酒が好きな父と一緒に味わいました。香りがよくて、上出来です! 自分で作ると、なおいっそう美味しく感じられるものですね。父も喜んでくれました。
 今年は、昨年はじめた菜園で大豆を育てて、大好きな納豆も手作りしてみたいと思います。